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백미밥에 비해 섬유질이 풍부한 현미나 잡곡은 소화 흡수 속도가 느려 혈당 수치를 천천히 올리며, 이는 인슐린의 과도한 분비를 막아 지방 축적을 억제하고 포만감을 오랫동안 유지하게 해줍니다. 또한 정제되지 않은 곡물에 풍부한 비타민 B군과 각종 미네랄은 에너지 대사를 도와 다이어트 중 발생하기 쉬운 무기력증을 예방하고 체내 신진대사를 원활하게 해주는 역할을 합니다.
아몬드는 식이섬유와 비타민 E가 풍부해 다이어트 간식으로 가장 대중적이며 포만감이 훌륭합니다. 호두는 오메가-3가 풍부해 뇌 건강과 항염증에 좋고, 브라질너트는 신진대사를 돕는 셀레늄 성분이 가득합니다. 한 종류만 먹기보다 여러 종류를 섞은 '하루 견과' 형태가 영양 균형 면에서 좋습니다. 다만 견과류는 지방 함량이 높아 칼로리가 크므로 하루 5~10알 정도로 양을 철저히 조절하는 것이 다이어트의 정석입니다.
치커리나 케일 특유의 쓴맛을 내는 성분은 간 기능을 활성화하고 담즙 분비를 촉진하여 체내 독소 배출과 지방 소화를 돕는데, 이는 신진대사를 원활하게 하여 지방이 쉽게 쌓이지 않는 체질로 개선해 주는 디톡스 효과가 탁월합니다. 또한 이러한 채소들은 식이섬유 함량이 매우 높고 당 지수가 낮아 포만감을 오래 유지해 주므로, 샐러드를 구성할 때 쓴맛 채소를 적절히 섞어주는 것이 감량 효율을 높이는 영리한 방법입니다.









